Il topinambur, conosciuto anche come il carciofo di Gerusalemme, viene da molti definito il tubero della salute.
A basso contenuto calorico, ricco di fibre, dalle proprietà disintossicanti, in grado di abbassare il livello di zuccheri nel sangue. e dal gusto così particolare, ce ne siamo innamorati.
Ecco un’idea semplice e veloce per gustarlo in un contorno gustoso e saporito.
Lavate il topinambur sotto l’acqua, spazzolandolo per togliere qualche eventuale residuo di terra. Tagliatelo a fette sottili.
Tagliate a rondelle anche il sedano. In una pentola bassa fate soffriggere uno spicchio di aglio schiacciato in un po’ di olio evo.
Dopo qualche minuto, togliete l’aglio e mettete a saltare le verdure precedentemente affettate.
Salate, pepate e fate saltare per 5 minuti a fuoco medio.
Spegnete che le verdure sono ancora croccanti. Guarnite con qualche scorzetta di arancia.
Gustate questo contorno così semplice ma così buono.
